産直が好きな主人は、ゴルフの帰りに

頼んでもいないのによく野菜を買ってきます。

キャベツはいつもひと玉なんですよね～(怒)


大量消費するためにザワークラウトを作ってみました。

千切りにして2%の塩でもみ、常温で2～3日置くだけ。

スパイスはキャラウェイシード、粒黒コショウ、ローリエ。

今回は塩の一部を塩麹に替えました。


発酵度合いを調整すると 酸っぱすぎず美味しいです。

そのまま食べたり、ウィンナーと一緒にスープにしたり。



・植物性乳酸菌

・ガン抑制効果、健胃効果

・ビタミンC、クエン酸

発酵食品は腸内環境を整え、美肌効果もあるそうですよ。


日持ちするし、ヘルシーだし

これならキャベツひと玉買ってもいいかなぁと思います。^^





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