5月の下旬に 山椒の実 を冷凍しておきました。

ようやく小粒のちりめんじゃこに出会えたので

ちりめん山椒を作りました。


おじゃこはさっとお湯で洗い、水と酒で茹でます。

水分が減ってきたら醤油とみりん、山椒の実を入れ、

汁けがなくなったらザルに上げます。


今日はカラッと晴れたので 日陰で数時間乾かしました。

炊きたてのご飯に最高です！