昨日 の続きです。^^

朝8時半から家族総出でらっきょう仕事。（といっても主人と二人）



薄皮をむいて根っこをカット。

きれいに洗うと真っ白でキレイ



これを塩水（水700塩150/らっきょう１㎏）に、2週間漬けて発酵させます。　



ここまでの作業に2時間かかりました。


簡単漬けもありますが

やっぱり発酵させる本格漬けの方が美味しい…。

今年はいつもの倍の量を漬けました。

友人にお裾分けします♪


では2週間にまた、レポートします。(^o^)