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La fin du jour...フォト*ある暮らし

写真で綴る主婦の日記 since June 2016

ニラだれの冷ややっこ

お店で、京とうふ藤野 “旨ニラ仕立て温奴” というものを買ってみた。

豆腐にニラソースが付いてるんです。

美味しかったので自己流で作ってみました。


にら・生姜・きゅうり・ザーサイ・白ごま・牡蠣醤油・砂糖

酒・ラー油・ごま油・赤ピーマンを一晩寝かせておきました。


見た目はちょっとアレですが、まぁまぁイケる。

蒸し鶏や豚冷しゃぶのタレにも使っています。

(アガーなどでとろみをつけた方がいいかも…)

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ひと雨欲しいなぁと思っていると、

極端な豪雨になったり台風が来たり…

なかなかうまくいきませんね。


今日は風雨が強まる前に、ワンコのトリミングを終えました。

さっぱり♪

IMG_1299mocha.jpg

そして 先月の豪雨で懲りた主人は 夕方早めに帰って来ました。


皆さまの地域も、被害が少ないといいのですが…。

どうぞご注意くださいませ。




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[ 2018/08/23 22:01 ] 料理 | TB(-) | CM(-)

美容食 水キムチ

いつだったか、はなまるマーケットで水キムチが紹介されたとき

これだ!と思いました。

乳酸菌がぬか漬けの19倍ってマジ!?

美肌、免疫力アップに期待できそう。(^^)


私の事だから作り方はいつもテキトーです。

酸っぱくてさっぱりして美味しい~。

ぬか漬けは毎日かき混ぜないといけないから

こっちの方が楽かもしれませんね。

IMG_1127kimchi.jpg

台風12号の暴雨風で、昨晩は午前3時に目が覚めてしまいました。

家は揺れるし、何か飛んでくるし、、眠れない!

ようやく6時半ごろウトウトし始めたら 今度は悪夢を見ました。


母を車椅子に乗せて施設に戻ったら、

建物が閉鎖されて 解体作業をしてるんです。

父が行方不明と知り、パニックになっている所で目が覚めました。

夢にまで出てこないで欲しい。


もう完全に病んでますね。。




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[ 2018/07/29 10:38 ] 料理 | TB(-) | CM(-)

コストコで初めて買ったもの

大量買い が好きな主人はコストコも好き。

「コストコはスーパーやない!アミューズメントパークや!」

…らしい。


年会費高いし、

少食の二人暮らしですから、決して元は取れません。

何もかも大容量過ぎて、見てるだけって事が多いです。


でも今回初めてトリプルチーズタルトを買ってみました。(1280円)

IMG_1095cheese.jpg

大きさが伝わりにくいんですけど、ほんとアメリカンサイズ。

ファミレスのお盆くらいか?

これを12等分にして冷凍しておきました。

16等分でも良かったかな。(^^;


そしてちょっと気になっていたチョッピーノスープ。

具沢山のブイヤベースですね。(1498円)

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コクのあるスープで美味しかったです。

ガーリックトースト と白ワインと一緒に

気合いを入れて食べきりました!



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[ 2018/07/23 15:47 ] 料理 | TB(-) | CM(-)

水ナスの浅漬け

大阪泉州地方の伝統野菜と言えば、水ナス。

最近は知名度も上がり 全国に広がりつつあるようです。


こちらは、京都へ行ったときに 産直 で買ったもの。

IMG_1021nasu.jpg

2個で100円でした。

灰汁が少なく水分が豊富で、生でも食べられるんですよね。

IMG_3957nasu.jpg

白だしを少し入れて、浅漬けにしました。

サクッとした?食感でみずみずしい!

美味しいわ~


私が先に死んだら水ナスをお供えしてね、と

主人に頼んでおきました。



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[ 2018/07/20 22:15 ] 料理 | TB(-) | CM(-)

遠き祖母と冷やしぜんざい

母は小豆系のスイーツが好きで

いつも差し入れを持って行きます。

とくに新宿中村屋の栗ぜんざいがお気に入り。

でも、結構高いんですよね。(^^;

作った方が圧倒的に安いから、小分けにして

居室の冷凍庫に常備しておきました。

IMG_1006azuki.jpg

母は言いました。

「紫陽花は私の母親に似てる」

10歳で死に分かれた母親は、

あまりお店で買うことはせず、味噌や和菓子など

何でも手作りするのが好きだったそうです。


祖母はどんな女性だったんだろう。

会ってみたかった。

おばあちゃんの味を伝えてもらいたかった。



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[ 2018/07/13 07:16 ] 料理 | TB(-) | CM(-)

認知症予防にニンニク

子供を産んでいないこともあり、

私はこの年になるまで一度も入院したことが無いんです。

さぞかし健康体か?と思いきや、ずーっと調子悪いです。

子供の頃から神経痛体質、自律神経失調症。

豆腐メンタル、気圧の変化に敏感、

季節の変わり目は体調を崩す。


というわけで健康オタクになりました。(^o^)v


ニンニクが体にいいことはよく言われています。

でも認知症予防になるとは知らなかった。


みじん切りにして低温の油でゆっくり加熱すると、

「アホエン」 という物質が発生。

この成分が脳の血流を良くして、物忘れ・認知症予防にいいと言うのです!

海外の話ですが、記憶の悪い男性が毎日 “アホエンオイル” を摂ったら

たった2週間で見違えるほど記憶力が改善したそうです。


それは嘘やわ。(笑)

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というわけで、

ガーリックオイルを久しぶりに作ってみました。

みじん切りしたニンニクとオリーブオイルを

IHクッキングヒーターの保温で20分加熱。

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パンに塗ったり 野菜にかけたり、色々使えます!



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[ 2018/07/03 17:32 ] 料理 | TB(-) | CM(-)

お米倍増計画

おかずを食べながら晩酌したらお腹が一杯になって

主人も私もあまり白ご飯を食べません。


よくよく考えたら結婚して30年、五合炊いたことが無いので

最近 炊飯器を3合炊きに買い替えました。(気付くの遅すぎ)

1合でも美味しく炊けます。(笑)


一年でどれだけ食べてるんだろ?と、

過去の家計簿を改めて見てみたら、

年間15キロしか買っていませんでした。


いくら二人家族でも少なくないか?


週末のお昼は麺類をやめて

出来るだけご飯を炊くことにします。


いつものスーパーで安売りになるのを根気よく待って

はじめて青天の霹靂を買ってみました。

現在進行形のゆめぴりかが終わったら食べます。

楽しみ!

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[ 2018/06/27 07:24 ] 料理 | TB(-) | CM(-)

アメリカンチェリーの赤ワイン煮

アメリカンチェリーが出回ると、あー夏が来た~と実感する。


そのまま食べるのも好きなんですけど、半分はコンポートにします。

日持ちさせて、チビチビ食べるという作戦。


種取り作業は、ビーツ に負けず劣らず凄惨な現場。

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私は蟹フォークで取るんですけど、アマゾンにこんなの売ってた!

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欲しい!!(画像はお借りしました)


実はヨーグルトと一緒に、

シロップはリンゴ酢のサワーに。。

汗をかいた後に飲むと美味しいんです。

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[ 2018/06/25 22:31 ] 料理 | TB(-) | CM(-)

らっきょう仕事 (2)

塩水に漬けて2週間の乳酸発酵が終わった らっきょう

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これを24時間以上かけて塩抜きします。

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実はこれが地味に大変な作業。

何度も水を替え、適度な塩分になるまでひたすら待つ。

その間に甘酢を作り、保存瓶を消毒。

らっきょうの塩分が抜けたら、熱湯に10秒漬けて消毒します。

水分を切って冷ましてから、ようやく保存瓶に。

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米酢と穀物酢、ひと瓶ずつ漬けました。

美味しく出来るかな~


JA全農とっとりの本漬けレシピを参考にしています。



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[ 2018/06/20 17:10 ] 料理 | TB(-) | CM(-)

ビーツのポテサラ

産直で買った ビーツ はピクルスにしました。

1時間ほど茹でて、

ローリエ・粒コショウ・ニンニクと一緒に甘酢に漬けただけ。

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まな板が赤く染まるので牛乳パックを開いて敷いています。

飲む輸血と言われるだけあって、凄惨な事件現場のよう…

滑りやすくて もう少しで指を切るところでした。

もしそうなったら、本当の流血現場です。

IMG_0946beets.jpg

茎の部分は湯がいてポテトサラダにしました。

きれいなピンク!

これほどインスタ映えするサラダってあるでしょうか。(全然映えてないけど)

味にクセが無いので普通にポテサラの味がしました。



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[ 2018/06/17 19:58 ] 料理 | TB(-) | CM(-)